泡茶的步骤

盖碗的持法
1.三口式飘口盖碗
盖微倾斜留一线空隙，拇指中指及无名指抓住飘口的碗边，食指屈曲表地按着盖顶圈内。
2.二件式直口饭闭
饭闭由于盖子比较饱满，较易将盖子返转。所以拿的时候，拇指中指及无名指抓住碗边，食指按着盖顶圈的两点即可。
茶壶的持法
1.小壶
先用中指与拇指夹于把壶顶，再用无名指顶卡壶之后，再屈曲食指按于壶钮即可。
2.大壶
大壶由于比较重，故用双手比较稳妥，可让食指穿于壶把之中，食指及无名指分别夹于壶把顶及壶把下方，再让一只手轻按壶钮即可。
盖碗冲泡法
一。温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色，香，味的品质。
二。洗杯
使用逸杯洗法洗杯方法有两种，使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是置热水与杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。
三。置茶
用盖杯的时候可直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类以及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放的平均。
四。洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。
五。注水
注水时最重要的是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如果降温则可能要用茶海/公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动，注水于茶壶时切忌太速，以至于茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
六。浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫茶壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味逼出来，但玻璃茶壶却不宜。
七。出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶（亦叫做关公巡城），令每个茶杯都均与注满，直到后来每滴倒下时
（亦叫韩信点兵）也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手（即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下），动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。